粵語辭源: 453_5廣州詞
原書拼音: gan2 sa1
俗作“梘（碱）沙”。十水合碳酸鈉結晶。外形似沙，故名。有强去油污作用。（麥耘、譚步雲：1997：106）
參考文獻：
- 廣人以山蕉豆枝或黃花莓燒而沃之，而熬其灰以爲鹼，熬深則成沙，曰～ 。熬淺則成水，曰鹼水。以～爲角黍，光瑩而香。以鹼水澣衣，去油膩，色轉鮮好。（屈大均《廣東新語》卷十四葉二十六）