实用广州话分类词典: 2348广州词三、人造物 > 三B食[穀物、蔬菜瓜果等參見二E] > 三B6菜肴
以銀環蛇、金環蛇和過樹溶的肉為主要用料熬成的羹湯。為粵菜中的著名菜式。
三蛇羹
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saam1 se4 gang1
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以銀環蛇、金環蛇和過樹溶的肉為主要用料熬成的羹湯。為粵菜中的著名菜式。
粤语辞源: 58_6广州词
原书拼音: sam1 sé4 geng1
以銀環蛇、金環蛇、過樹龍的肉爲主要用料熬成的羹湯。爲粵菜中的著名菜式。（麥耘、譚步雲：1997：126）
参考文献：
- 民國·梁伯英《談談～》：什麼喚做三蛇？原來三蛇是三種蛇的統稱，一種是“飯匙頭”，一種是“金腳帶”，一種是“過樹榕”，將上述的三種蛇，每種捉一尾，合成一副，那便統稱三蛇。（《現世報》第九十九期四頁，民國二十九年四月六日）
广州话词典（第2版）: 7393广州词
原书拼音: sɑm1 sé4 geng1
用“三蛇”熬成的羹汤。