實用廣州話分類詞典: 2432廣州詞三、人造物 > 三B食[穀物、蔬菜瓜果等參見二E] > 三B9調味品、食品添加劑
一種以芋頭為主要原料製成的調味品。較腐乳大，紅色，味鹹。
南乳
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naam4 jyu5
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粵拼:
naam4 jyu5
一種以芋頭為主要原料製成的調味品。較腐乳大，紅色，味鹹。
維基辭典粵語詞
粵拼:
naam4 jyu5
red fermented bean curd
用例
南乳豬手
pork hock with red fermented bean curd
粵語辭源: 92_6廣州詞
粵拼:
naam4 jyu5原書拼音: nam4 yü5
一種以芋頭爲主要原料製成的調味品。較腐乳大，紅色，味鹹。（麥耘、譚步雲：1997：130）
參考文獻：
- 《上海泰豐有限公司罐頭食品價目廣告》：……〇～扣肉〇鮮栗鴨肉四角半……（清光緒三十四年三月二十日《申報》第二張第五版）
廣州方言詞典: 6947廣州詞
粵拼:
naam4 jyu5
紅色的醬豆腐，多用做菜肴配料
廣州話詞典（第2版）: 6324廣州詞
粵拼:
naam4 jyu5原書拼音: nɑm4 yü5
酱豆腐的一种，用芋头制成，红色，块儿较大，多作调味用。