粵語辭源: 230_1廣州詞
原書拼音: sa1 ngung1
一種油炸糯米甜食。
參考文獻：
- 以糯粉雜白糖沙入豬油煎之名～。（戴肇辰《廣州府志》卷十五葉十）
- 元日拜年，燒爆竹，啖尖堆、白餅、～，飲柏酒。……～即膠牙錫。《荆楚記》：元旦進膠牙錫，取膠固之意。白居易詩云“歲盡後推藍尾酒，春盤先薦膠牙錫”是也。（佚名《嶺海叢譚》葉三）